उन्हाळ्यात दही ताजे आणि मलई कशी ठेवावी: साठवणुकीसाठी 6 सिद्ध टिपा

उन्हाळ्यात या, आणि आम्ही आतून ओर्सल्व्हला शांत करण्यासाठी थंड अन्न पर्याय शोधतो. संपूर्ण भारतामध्ये एक स्वयंपाकघरातील स्टॅपल, दही उष्मा मारण्यासाठी एक उत्तम खाद्यपदार्थ निवडतो. हे प्रोबायोटिक्स, प्रथिने आणि विविध जीवनसत्त्वे आणि खनिजांसह समृद्ध आहे आणि एकाधिक स्वरूपात सेवन केले जाऊ शकते. जसे आहे तसे, तांदूळ किंवा लस्सी आणि चासाने तयार करा, पर्याय बरेच आहेत, आपण निवडीसाठी खराब केले. परंतु आपल्याला माहिती आहे काय, बाहेरील उच्च तापमानात दहीचे शेल्फ लाइफ कमी होऊ शकते, योग्यरित्या साठवले नाही तर ते आंबट किंवा पाणचट बदलू शकते. या लेखात, आम्ही आपल्याला शेल्फ लाइफ वाढविण्यासाठी उन्हाळ्यात दही साठवण्याच्या काही प्रभावी मार्गांवरून जाऊ. चला जाऊया.

हेही वाचा: 11 घरी दही वेगवान सेट करण्यासाठी 11 मूर्ख-टिपा

उन्हाळ्यात दही वेगाने खराब का होतो?

1. बॅक्टेरियातील वाढीव क्रिया:

लॅक्टोबॅसिलस आणि स्ट्रेप्टोकोकस सारख्या बॅक्टेरिया दहीमध्ये दुधासाठी आंबण्यासाठी जबाबदार आहेत. परंतु आपणास माहित आहे काय, खोलीच्या तपमानावर जास्त वेळ सोडल्यास ते बिघडू शकतात? उन्हाळ्यातील उच्च तापमान हे हानिकारक जीवाणूंसाठी एक आदर्श प्रजनन मैदान बनवते, ज्यामुळे आंबटपणा, दही किंवा साचा वाढ होते.

2. किण्वन ओव्हर:

गरम हवामान किण्वन प्रक्रियेस गती देते. जेव्हा बर्‍याच काळासाठी खोलीच्या तपमानावर दही अनटंडेड सोडला जातो तेव्हा तो आंबट किंवा पाणचट होतो. हे विशेषतः सामान्य आहे जेव्हा घरी दही बनविला जातो आणि त्वरित रेफ्रिजरेट केला जात नाही.

3. मठ्ठ वेगळे:

उबदार परिस्थितीत, दही त्याच्या घन आणि द्रव भागांमध्ये अधिक किक्लीमध्ये विभक्त होतो. मठ्ठा नावाचा द्रव भाग, दही एक पाण्याची, वाहणारा पोत देऊ शकतो, ज्यामुळे दही खराब होतो.

4. दमट हवामान:

उन्हाळा बर्‍याचदा उच्च आर्द्रतेशी संबंधित असतो, जो दहीच्या खराब होण्याच्या प्रक्रियेस गती देखील वाढवू शकतो. हवेतील ओलावा जीवाणू आणि मूसच्या वाढीस प्रोत्साहित करू शकतो, ज्यामुळे एक वास वाढू शकतो.

6. अयोग्य स्टोरेज:

जर दही एखाद्या थंड ठिकाणी साठवली गेली नाही तर त्याचे शेल्फ लाइफ गरम हवामानात मोठ्या प्रमाणात कमी होते. रेफ्रिजरेशनशिवाय, उष्णतेमुळे बॅक्टेरिया गुणाकार झाल्यामुळे दही काही तासांत खराब होऊ शकतो.

हेही वाचा: या सोप्या टिप्स आपल्याला वेळेत जाड दही सेट करण्यात मदत करतील

होममेड दही वि स्टोअर-विकत घेतलेला दही: कोणता चांगला आहे?

होममेड दही:

न्यूट्रिशनिस्ट अमिता गॅड्रे हायलाइट करतात की जेव्हा ताजेपणा आणि पोषण येतो तेव्हा होममेड दही एक विजेता आहे. हे थेट प्रोबायोटिक्सने भरलेले आहे, विशेषत: जर आपण ते बनवण्याच्या एक किंवा दोन दिवसात ते खाल्ले तर. शिवाय, स्टोअर-बफ दहीच्या विपरीत, ते कोणत्याही संरक्षक किंवा itive डिटिव्ह्जवर नियंत्रण ठेवत नाही. आणि आपण प्रामाणिक रहा – आपण दररोज आनंद घेत असाल तर घरी दही अधिक परवडणारी आहे.

स्टोअर-खरेदी दही:

स्टोअर-खरेदी केलेले दही हे सर्व सोयीचे आहे. आपण ग्रीक दही, कमी चरबीयुक्त पर्याय किंवा उच्च-प्रथिने व्हेरिएटीज नंतर आहात, प्रत्येक गोष्टीसाठी काही आहे. हे प्रत्येक वेळी सातत्याने चव आणि पोत देखील देते. त्या व्यस्त दिवसांसाठी हा एक योग्य उपाय आहे जेव्हा घरी दही खूप त्रास होतो. तथापि, न्यूट्रिशनिस्ट अमिता गॅड्रे सुगस्ट्स “लॅक्टोबॅसिली संस्कृती” आणि पाच ग्रॅमपेक्षा जास्त साखर नसलेले पर्याय निवडण्याचे पर्याय तपासत आहेत. तसेच, कालबाह्य तारीख तपासण्यास विसरू नका.

हेही वाचा: आपल्या जेवणाची वाढ करण्यासाठी 5 दही-आधारित लंच कल्पना

उन्हाळ्यात दही साठवण्याचे 7 स्मार्ट मार्ग आणि ते जास्त काळ ताजे ठेवा:

1. योग्य कंटेनर निवडा:

आपली दही जतन करण्याची पहिली पायरी म्हणजे योग्य कंटेनर निवडणे. ग्लास किंवा सिरेमिक कंटेनर बरा साठवण्यास आदर्श आहेत कारण ते निर्भय आहेत आणि ताजेपणा टिकवून ठेवण्यास मदत करतात.

2. योग्य वेळी रेफ्रिजरेट करा:

जास्त काळ दही सोडू नका. एकदा आंबवल्यानंतर, बॅक्टेरियाची वाढ आणि बिघडण्यापासून रोखण्यासाठी वेळेत रेफ्रिजरेट करा.

3. दूषितपणा टाळा:

स्वच्छ आणि कोरड्या भांडीसह दही साठवा आणि सर्व्ह करा. दही संवेदनशील आहे आणि सहजपणे दूषित होऊ शकतो, ज्यामुळे बॅक्टेरियाची वाढ होते. आपली दही अधिक ताजे राहते हे सुनिश्चित करण्यासाठी ही एक सोपी परंतु महत्त्वपूर्ण पाऊल आहे.

4. मीठ घाला:

तुम्हाला माहिती आहे काय, मीठाचा गुलाबी चमत्कार करू शकतो? आपण ते बरोबर वाचले. हे केवळ फ्लेवर्सच वाढवित नाही तर संरक्षक म्हणून देखील कार्य करते, बॅक्टेरियाच्या वाढीस प्रतिबंध करते. तथापि, ते जास्त न करणे सुनिश्चित करा – थोडेसे युक्ती करेल.

5. इन्सुलेटेड कंटेनरमध्ये घेऊन जा:

जर आपण कामासाठी दही घेण्याची योजना आखत असाल तर आम्ही ते इन्सुलेटेड कंटेनरमध्ये घेऊन जात आहोत. हे दही थंड ठेवण्यास आणि खराब होण्यापासून प्रतिबंधित करेल. आपण कमी तासांपेक्षा जास्त काळ रस्त्यावर असाल तर आपण बर्फाच्या पिशव्या घेऊन जाण्याचा विचार करू शकता.

6. कालबाह्य डेटा आणि फिरवा स्टॉकचे परीक्षण करा

जरी परिपूर्ण स्टोरेज पद्धतींसह, दहीचे शेल्फ लाइफ मर्यादित आहे. आपण स्टोअर-बोगट दही संचयित करीत असल्यास, आपण त्याची समाप्ती तारीख तपासत असल्याचे सुनिश्चित करा. हे कचरा कमी होते आणि हे सुनिश्चित करते की आपण नेहमीच शक्य तितक्या ताजी दहीचा आनंद घेत आहात.

टेकवे:

उन्हाळ्याचा हंगाम कठोर असू शकतो, परंतु योग्य स्टोरेज तंत्राने, आपण बर्‍याच काळासाठी दही ताजे आणि मलई ठेवू शकता. घरी दही कशी करावी हे शिकण्यासाठी येथे क्लिक करा.