LUV रेस्टॉरंट पुनरावलोकन: कला, अन्न आणि कुटुंबातील सर्जनशील सुखसोयी

सिटी रेस्टॉरंटला खरोखर घरासारखे वाटते का? बर्‍याच आस्थापनांनी त्याचे ‘सार’ मिळविण्याचे वचन दिले आहे, आराम, उदासीनता, उबदारपणा आणि टूगेटनेसचे विशिष्ट मिश्रण प्रदान करण्याचा प्रयत्न करीत आहे. परंतु ते बर्‍याचदा चिन्हावर आदळण्यात अपयशी ठरतात. एक संभाव्य कारण असे आहे की त्यांना कदाचित हे समजले नाही की घर ही एक जटिल भावनिक संकल्पना आहे – केवळ “कम्फर्ट फूड” आणि “लेड -बॅक वातावरण” देणे पुरेसे नाही. तर यशाचे गुप्त घटक काय आहे? तेथे कित्येक – परंतु अस्सल वैयक्तिक स्पर्श आणि अनुभवांचे विचारशील उत्खनन सुरू करण्यासाठी उत्तम ठिकाणे आहेत. आणि म्हणूनच अंधेरी मधील एलयूव्ही रेस्टॉरंट उभे राहण्याचे व्यवस्थापन करते.

ऑक्टोबर २०२24 मध्ये एलयूव्ही रेस्टॉरंटमध्ये लव्ह रेस्टॉरंटने सेवा सुरू केली. ‘एखाद्याच्या हाऊसवर्मिंग पार्टीला जाणे आणि यजमान तुमच्यासाठी स्वयंपाक करीत आहे’ या उद्देशाने आमचा हेतू आहे, ‘लव्ह देशपांडे म्हणतात. ? स्थान त्याच्या मिशनच्या बाजूने कार्य करते. जरी ते तांत्रिकदृष्ट्या लोकन्डवाला येथे वसलेले असले तरी ते बहुतेक ब्लींग आणि बस्टलपासून दूर आहे. आरामदायक जेवणाची जागा तुलनेने शांत निवासी परिसरात वसलेली आहे.

फोटो क्रेडिट: एलयूव्ही रेस्टॉरंट

रेस्टॉरंटमध्ये घरामध्ये आणि घराबाहेर टेबल्स आहेत. आतमध्ये मर्यादित बसण्याची जागा आहे परंतु तिथेच आम्हाला घरगुती-शैलीच्या मोहक जवळ जाणवले आहे. परंतु हे एक विशिष्ट प्रकारचे घर देखील आहे ज्यामध्ये एक पाऊल आहे. सर्वसाधारणपणे व्हिज्युअल आर्ट आणि विशेषत: व्हॅन गोग यांनी शेफ आकाशवर खोलवर प्रभाव पाडला आहे आणि असंख्य मार्गांनी रेस्टॉरंटमध्ये प्रतिबिंबित होते. सजावटीचे एक महत्त्वाचे वैशिष्ट्य म्हणजे त्याची स्वतःची पेंटिंग्ज जी भिंतींवर प्रदर्शित केली गेली आहेत. अन्नाच्या बाबतीत, त्याची स्वाक्षरी “तारांकित नाईट” मिष्टान्न हे रेस्टॉरंटमधील सर्वात लोकप्रिय आकर्षणांपैकी एक आहे. एखादी व्यक्ती कलाकार आणि त्याचा भाऊ थियो यांच्या बंधनाची तुलना देशपांडे जोडीमधील सहयोगी कनेक्शनशी देखील करू शकते.

फोटो क्रेडिट: एलयूव्ही रेस्टॉरंट

हे कलात्मक वैयक्तिक आणि सहकार्याची भावना देखील मेनूमध्ये व्यापते. “एक रिक्त कॅनव्हास अंतहीन संभाव्यतेचे प्रतिनिधित्व करतो – जसे अन्नाच्या प्लेटप्रमाणेच. रंग आणि विरोधाभास बॉट आर्ट आणि फूडमध्ये महत्त्वपूर्ण भूमिका बजावतात आणि मी बर्‍याचदा स्वत: ला विचार करतो, ‘अरे,’ अरे, ओह वाय – मी कसे करू शकतो – मी कसे करू शकतो ते एक डिश मध्ये भाषांतर करा? ‘ प्लेटिंगच्या पलीकडे, चित्रकला मला धैर्य शिकवते आणि बॉक्सच्या बाहेर विचार करण्यास मदत करते, “शेफ आकाश स्पष्ट करतात. सौंदर्यशास्त्रांवर जोर देण्यात आला असला तरी, ते दबदबा निर्माण करत नाही. अन्न स्वतःच प्रवेश करण्यायोग्य राहते आणि आपण ते विश्रांतीमध्ये रिले करू शकता.

मेनूमध्ये भारतीय, इटालियन, दक्षिण पूर्व आशियाई आणि कॉन्टिनेंटल फ्लेवर्ससह डिशचा समावेश आहे. हे क्रॉस-सेक्शन आपल्याला टिपिकल कॅफे-शैलीतील भाड्याची आठवण करून देऊ शकते, परंतु बाजूने कोनाडा पदार्थांची ऑफर देऊन स्वत: ला अविश्वासू अ‍ॅपेटिझर्समध्ये, एक योग्य उदाहरण आहे डुकराचे मांस बन मस्काहे येथे काही अन्न ऑफरची निश्चित बाजू देखील प्रतिबिंबित करते. घरगुती बन एक सुगंधित डुकराचे मांस भरून भरली आहे. जुन्या-शाळेच्या चाई कपमध्ये चहा-रंगाच्या द्रवासह हे दिले जाते. आम्ही बन घालण्यापूर्वी आम्ही एक लहान काळजीपूर्वक घुसतो आणि थँक्टी चव काहीही गोड नाही. हे प्रत्यक्षात लिंबूग्रास आणि आलेसह चव असलेले मटनाचा रस्सा आहे, जे डुकराचे मांस चवदारपणे भरते. मटनाचा रस्सा चहासारखा दिसण्यासाठी थोडी क्रीम जोडली गेली आहे, असे शेफ आम्हाला सांगते.

द उथप्पमसह किनारपट्टी सी बास करी विशेष उल्लेख देखील पात्र आहे. हे “देशपांडे घरगुती स्पेशलिटीज” पैकी एक आहे, जे रेस्टॉरंटच्या कथेत कुटुंबातील दुसर्‍या सदस्याची ओळख आहे – बंधूंची आई सरिता देशपांडे. ते मोठे होत असताना शिजवलेल्या मालवानी स्टेपल्सवर शेफ आकाशचे घेत आहेत. नारळ-आधारित कढीपत्ता ही एक खरी किनारपट्टी आहे, जी आत्मा आणि पोतने भरलेली आहे. आम्ही प्रत्येक मोर्सेलचा आनंद घेतला.

फोटो क्रेडिट: एलयूव्ही रेस्टॉरंट

आमच्या जेवणाच्या लांबीसाठी आम्ही शेफच्या टेबलावर बसलो होतो आमच्या ऑर्डर पाहणे ही एक ट्रीट होती आणि इतरांनी आपल्या डोळ्यांसमोर तयार केले. आम्हाला कार्यसंघातील कार्यक्षेत्रात एक झलक देखील मिळते – आणि यामुळे प्रथम मेनूच्या चलनावर देखील परिणाम झाला आहे. शेफ आकाश म्हणतात, “मी माझ्या महाराष्ट्रातील मुळांना मेनूमध्ये समाविष्ट करण्याचा प्रयत्न करतो, तर माझे सुस -शेफ स्वत: चे प्रादेशिक प्रभाव आणत आहेत. उत्तराखंड आणि त्याच्या पारंपारिक चटणी – त्याची आजी बनवत असत – आम्ही सेवा देत असलेल्या काही मसाल्यांना प्रेरित केले. “

फोटो क्रेडिट: एलयूव्ही रेस्टॉरंट

आम्ही अनेक भाग पाहिले ग्नोची शिजवलेले आणि त्यास चव घेण्याची संधी देखील होती. आम्हाला कॉर्न, लिंबूग्रास, जॅलापेन आणि कांदा यांचे साधे परंतु भितीदायक इशारे आवडले. आणखी एक वैशिष्ट्य म्हणजे कोकरू टाकोस चिमिचुरीरेड वाइनसह मांस 10 तासांपर्यंत हळूवारपणे मतदान केले जाते आणि आम्ही ते मनापासून वाचवितो. मुख्य मध्ये, आम्ही पौष्टिक व्यक्तीची निवड केली Fagotini – रेड वाईन सॉसमध्ये अमरांत आणि बकरी चीजचे पॉकेट्स वैशिष्ट्यीकृत. उरलेल्या बटाट्याच्या सालांचा वापर करून घरात बनविलेले कुरकुरीत क्रॅकर्स या चवदारपणासाठी गार्निश म्हणून वापरले जातात. टीमच्या शून्य-कचर्‍याच्या किचन तत्त्वज्ञानाच्या अनेक उदाहरणांपैकी हे एक आहे, असे शेफने स्पष्ट केले.

लव्ह रेस्टॉरंटमध्ये बार नाही. तथापि, पेय मेनूमध्ये निवडलेल्या क्लासिक कॉकटेलची चव कॅप्चर करण्याचे उद्दीष्ट आहे. आम्ही रम आणि कोकला नॉन-अल्कोहोलिक पर्यायी प्रयत्न केला. “मसालेदार कोला. “हे रीफ्रेश होते आणि आम्ही नवीनतेचे कौतुक केले. ब्राझिलियन लिंबू पाणी बरेच काही. इतर शीतपेये देखील उपलब्ध आहेत, चहा आणि कॉफीचा समावेश आहे.

फोटो क्रेडिट: एलयूव्ही रेस्टॉरंट

शेवटी, आम्ही प्रसिद्ध ऑर्डर केली तारांकित रात्री मिष्टान्न – मध्यवर्ती घटक म्हणून एक कस्तुरी खरबूज मूस वैशिष्ट्यीकृत. आम्ही रंगीबेरंगी (खाद्यतेल) फिरणे आणि ब्रशस्ट्रोकवर आपले डोळे मिटवतो – केवळ काही क्षणानंतरच चमच्याने त्यांना दु: खी करण्यासाठी. ही गोड ट्रीट निश्चितच संस्मरणीय होती, परंतु आम्हाला हे समजले की चवदार डिशेसने अधिक विचित्र छाप पाडली आहे – आणि त्यासाठीच आम्ही एलयूव्ही सेवानिवृत्तीत परत जाण्याचा विचार करू.

पत्ता: १-16-१-16, स्टर्लिंग अपार्टमेंट्स, शास्त्री नगर, सुंदरवन कॉम्प्लेक्स रोड, अंधेरी लोकंदवाला, अंधेरी वेस्ट, मुंबई.