दल शब्दकोष: 8 प्रकारचे मसूर आणि त्यांचे फायदे

घरातील जेवण क्वचितच पूर्ण भरत असेल तर जर एखाद्या घाणेरड्या किंवा त्याहून अधिक असेल तर डाळ सेवा दिली जात नाही. हे भारतीय स्वयंपाकघरातील सर्वात जुळवून घेण्यायोग्य घटकांपैकी एक आहे. एक घ्या डाळद मसूर डाळ उदाहरणार्थ, आणि आपण ते शिजवण्यासाठी किमान पाच मार्ग शोधू शकता. आणि तेही अनुक्रमे कपड्यांचे आहे. भारतातील प्रत्येक प्रदेशाची आवडती निवड आहे डाळअगदी सामान्य आणि प्रत्येकास आणि अर्थव्यवस्थेचा विचार केला डाळ वेगळ्या प्रकारे तयार आहे. उदाहरणार्थ, अरहर दल तयार करण्यासाठी वापरले जाते सांबर दक्षिण भारत आहे, अम्ती दल महारस्त्थ्रा आणि गुजरातच्या प्रसिद्ध मध्ये खट्टी मीथी दल तसेच. आणि तिन्हीमध्ये भिन्न स्वाद आहेत आणि तुलना केली जाऊ शकत नाही. द मसूर डाळ दुसरीकडे तयार करण्यासाठी वापरली जाते बोडी (ड्रियाड मसूर डंपलिंग) बंगालमध्ये, वेगवेगळ्या प्रकारचे देसी खेळ, हलवा उत्तर भारतात आणि बरेच काही.

खरं तर, डाळ हे शाकाहारी लोकांसाठी प्रथिनेंचा एक प्रसिद्ध स्त्रोत आहे आणि इतर फायद्यांच्या तब्येतीसह देखील येतो, लेख जसजसे पुढे जाईल तसतसे आपण कोण मिळवू. परंतु त्यापैकी बरेच काही सेवन करताना एखाद्याने सावधगिरी बाळगली पाहिजे. डाल आपल्या शरीरात यूरिक acid सिडच्या उत्पादनासाठी देखील ओळखले जातात आणि जास्त प्रमाणात सेवन केल्यास आपल्या सिस्टमचे नुकसान होऊ शकते. म्हणून त्यांच्यावर सोपे जा.

आता, सर्वात सामान्यपणे वापरल्या जाणार्‍या काही ओळखून प्रारंभ करूया डाल आमच्या घरात. दरवर्षी, आम्ही 10 फेब्रुवारी रोजी वर्ल्ड डाळी दिन साजरा करतो. या घटनेवर, आपल्या मेंदूतही लपेटून आपण किती ओळखू शकता हे शोधूया. चला प्रारंभ करूया:

येथे 8 प्रकारचे मसूर आणि त्यांचे फायदे आहेत

1. ग्रीन मूंग

हिरवा मूग किंवा ग्रीन ग्रॅम उपलब्ध सर्वात लवचिक डाळींपैकी एक आहे. आपण केवळ एका साध्या बनवू शकत नाही दल, पण हे मिठाई बनवण्यासाठी देखील सवय आहे. प्लस ग्रीन मूंग स्प्राउट्स हा प्रथिनेचा एक अद्भुत स्त्रोत आहे. ते संपूर्ण उपलब्ध आहेत, त्वचेसह विभाजित आहेत आणि काढले आहेत. हे मॅंगनीज, पोटॅशियम, फोलेट, मॅग्नेशियम, तांबे, जस्त आणि व्हिटॅमिन बीचे स्त्रोत आहे.

(वाचा: वजन कमी करण्यासाठी मुंग डाळ: भारताची आवडती डाळ आपल्याला चरबी जाळण्यात कशी मदत करू शकते हे येथे आहे)

2. उराद डाळ

याला सहसा काळा म्हणतात डाळ जेव्हा संपूर्ण आणि पांढरा असतो तेव्हा जेव्हा त्याची कातडी असते आणि विभाजित होते. आणि हो, काळा उराड दल मखानी मधील स्टार घटक आहे. उराड बनवण्यासाठी देखील वापरले जाते बोंडास, पापड्स, मेदु वडाएक आवृत्ती पायसमआणि अगदी डोसासत्यात एक अतिशय पृथ्वी आहे आणि बर्‍याचदा जिभेवर बारीक असते. बंगाल मध्ये, पांढरा उराड बायुलर डाळ तयार करण्यासाठी देखील वापरली जाते, ही एक रेसिपी अगदी सोपी आणि अद्याप अगदी मधुर आहे. आणि या रेसिपीबद्दल जे काही वेगळे आहे ते म्हणजे एका जातीची बडीशेप जोडल्यामुळे चव वाढविली जाते. उराद डाळ पचन सुधारण्यास, प्रथिनेचा चांगला स्रोत, कोलेस्ट्रॉल नियंत्रित करण्यास मदत करते.

(हेही वाचा: त्वचेसाठी उराद दल: त्वचेच्या समस्येविरूद्ध लढण्यासाठी 5 आश्चर्यकारक घरगुती उपाय)

3. मसूर डाळ

द मसूर डाळ कदाचित भारतीय स्वयंपाकघरातील सर्वात सामान्य डाळींपैकी एक आहे. बंगाली बोरी/बोडी बनविले मसूर डाळ भाज्या आणि मासे कढीपत्ता देखील एक उत्कृष्ट जोड आहे. आणि हे खरोखर सोपे आहे. मसूर डाळ हा प्रथिने, आवश्यक अमीनो ids सिडस्, पोटॅशियम, लोह, फायबर आणि व्हिटॅमिन बी 1 चा चांगला स्रोत आहे. हे कोलेस्ट्रॉल कमी करण्यास आणि साखरेची पातळी नियंत्रित करण्यास देखील मदत करते.

(वाचा: मसूर डाळ फायदे: हा स्वयंपाकघर घटक पोषक तत्वांचा एक पॉवरहाऊस आहे)

4. तूर/अरहर डाळ

याला कबूतर वाटाणा देखील म्हणतात, अरहर दल भारतीय स्वयंपाकघरातील सर्वाधिक वापरल्या जाणार्‍या घटकांपैकी एक आहे. ते शिजवण्याचा सर्वात स्वादिष्ट मार्ग म्हणजे गुजरात बनविणे खट्टी मीथी दलअरहर डाळमध्ये लोह, फॉलिक acid सिड, मॅग्नेशियम, कॅल्शियम, व्हिटॅमिन बी आणि पोटॅशियम असतात.

(हे वाचा: अरहर भारताचा आवडता दल कसा बनला याची कहाणी)

5. लोबिया

याला काऊपीया किंवा ब्लॅक-आयड पे असेही म्हटले जाते, बहुधा पांढ white ्या डाळवरील छोट्या छोट्या जागेमुळे, लोबिया पश्चिम आफ्रिकेतून उद्भवली आहे, परंतु ती आशिया आणि अमेरिकेत मोठ्या प्रमाणात लागवड केली जाते. लोबिया आशिया आणि इतरत्र प्लेन्टीच्या मार्गांनी शिजवलेले आहे. उदाहरणार्थ व्हिएतनाममध्ये, हे चेरा ट्रॅंग नावाचे डेसर्ट बनवण्यासाठी वापरले जाते जेथे वाटाणे नारळाचे दूध आणि चिकट तांदूळ शिजवलेले असतात. त्रिनिदाद आणि टोबॅगोमध्ये हे सोयाबीनचे आणि तांदूळ बनवण्यासाठी देखील वापरले जाते. भारतात, इतर डाळ तयारी कशी केली जाते यासारखेच तयार केले जाते.

आरोग्य फायदे, लोबिया प्रोटीन आणि फायबरने भरलेली आहे आणि जर आपण वजन कमी करण्याचा प्रयत्न करीत असाल तर आपल्या आहारात समाविष्ट करण्यासाठी एक चांगला डाळ आहे. हे कोलेस्ट्रॉलच्या पातळीवरील चढ -उतार देखील नियंत्रित करते आणि त्यांना कमी ठेवते.

लोबिया रेसिपीसाठी, येथे क्लिक करा.

6. मॅटार दल

आपण करू शकत नाही असे थोडे आहे मातारकिंवा वाळलेल्या मटार. आणि या दालसाठी बर्‍याच पाककृती सुलभ आहेत. कोलकातामध्ये, द घुग्नी सर्वात लोकप्रिय स्ट्रीट फूडपैकी एक आहे. संध्याकाळचा नाश्ता म्हणून हे होममध्ये देखील शिजवलेले आहे. आपण पिवळा विविधता किंवा हिरवा वापरू शकता. फ्लफी सह हे टीम लुचिस आणि तो एक विजेता आहे.

आरोग्य फायदे, प्रथिने उच्च आणि आहारातील फायबर. हा मॅंगनीज, तांबे, फोलेट, व्हिटॅमिन बी 1 आणि बी 5 आणि पोटॅशियमचा चांगला स्रोत देखील आहे.

साठी घुग्नी रेसिपी, येथे क्लिक करा.

7. चणा

याला बंगाल ग्रॅम म्हणून ओळखले जाते, चन्ना दलआणि गरबानझो बीन्स, हे डाळ दोन प्रकारांमध्ये येते: गडद त्वचेसह एक लहान, ज्याला फक्त म्हणतात कला चानाआणि मोठ्या पांढ white ्या रंगाचे ओएन ज्यांना देखील ओळखले जाते काबुली चानाहे वेगवेगळ्या मार्गांनी शिजवलेले आहे आणि कोशिंबीर जोडण्यासाठी अंकुरता येते. खाण्याचा एक आरोग्यदायी मार्गांपैकी एक काबुली चाना त्यातून हम्मस बनविणे आहे.

आरोग्य फायदे: यात दाहक-विरोधी गुण आहेत, फोलेट, मोलिब्डेनम, मॅंगनीज, तांबे, फायबर, प्रथिने, लोह आणि जस्त यावर जास्त आहे.

हम्मस रेसिपीसाठी, येथे क्लिक करा.

8. घोडा

प्रत्येकाला हमसेग्राम आवडत नाही किंवा कुल्थीतथापि, हे त्याच्या फायद्यांसह येते. एक बनवा रासम त्यासह आणि आपण थंड रात्री त्वरित उबदार व्हाल.

आरोग्य फायदे: हे कॅल्शियमचे सर्वोत्कृष्ट स्रोत आहे हे प्रथिने सामग्रीमध्ये देखील जास्त आहे, चरबी कमी आणि लिपिड आणि सोडियम सामग्रीमध्ये आहे आणि ज्यांना मधुमेह आहे किंवा विषम ग्रस्त आहे त्यांच्यासाठी ते चांगले आहे. हे कार्बोहायड्रेटमध्ये उच्च आहे.

रासमच्या रेसिपीसाठी, येथे क्लिक करा.

लेखकाबद्दल: प्रियदारशीनी नंडीला स्वत: ला लेखक म्हणायला आवडेल जो “तिचा वेळ लंडन आणि प्राग यांच्यात विभाजित करतो”, परंतु बॉट बेंगळुरू आणि कोलकाताला तिचे घर बोलण्यास सक्षम आहे. एक स्वतंत्र प्रवास म्हणून, ती नवीन वय आणि जुनी शाळा – विविध प्रकाशनांसाठी अन्न, नाट्यगृह, प्रवास आणि अधिक अन्न याबद्दल लिहिते.

अस्वीकरण: या लेखासह व्यक्त केलेली मते ही लेखकाची वैयक्तिक मते आहेत. या लेखावरील कोणत्याही माहितीची अचूकता, पूर्णता, योग्यता किंवा वैधतेसाठी एनडीटीव्ही जबाबदार नाही. सर्व माहिती एएस-आयएस आधारावर प्रदान केली जाते. लेखात दिसणारी माहिती, तथ्ये किंवा मते एनडीटीव्ही आणि एनडीटीव्हीची मते प्रतिबिंबित करत नाहीत.